Stabpure Louis François je profesionální stabilizátor pro zmrzliny a sorbety, který je složen výhradně z rostlinných hydrokoloidů. Je navržen pro řemeslnou i profesionální výrobu mražených dezertů, kde pomáhá vytvořit jemnou, hladkou a krémovou texturu. Díky svému rostlinnému složení je vhodný také pro veganské receptury a všechny, kteří hledají stabilizátor bez živočišných složek.

Stabpure zlepšuje schopnost směsi vázat vodu, čímž omezuje vznik ledových krystalků a přispívá k lepší stabilitě zmrzliny během skladování. Výsledný výrobek se snadněji nabírá, pomaleji taje a zachovává si svou jemnou strukturu i po delší době v mrazáku. Stabilizátor je vhodný pro mléčné zmrzliny, ovocné sorbety i rostlinné mražené dezerty. Výrobce doporučuje dávkování 4–6 g na 1 kg směsi, podle typu receptury a požadované konzistence.

Pro nejlepší výsledky promíchej Stabpure nejprve s částí cukru a následně jej za stálého míchání přidej do zahřívané směsi. Díky tomu se stabilizátor rovnoměrně rozptýlí a naplno rozvine své vlastnosti. Profesionální kvalita značky Louis François ti zajistí konzistentní výsledky při každé výrobě.

Proč si Stabpure Louis François oblíbíš:

• profesionální stabilizátor pro zmrzliny a sorbety,
• složen výhradně z rostlinných hydrokoloidů,
• omezuje tvorbu ledových krystalků,
• vytváří jemnou a krémovou texturu,
• zlepšuje stabilitu při mražení a skladování,
• vhodný i pro veganské receptury,
• účinný již při dávkování 4–6 g/kg,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Připrav zmrzlinu s profesionální strukturou, která zůstane hladká, krémová a plná chuti od první až do poslední porce. Se Stabpure Louis François bude každý mražený dezert o krok blíže dokonalosti.